Для чого використовується бутилацетат у харчових продуктах? CAS 123-86-4 Застосування смаку

Що таке бутилацетат?

Бутилацетат, який також називають n-бутилацетатом або бутиловим ефіром оцтової кислоти, є складним ефіром із номером CAS 123-86-4 і молекулярною формулою C6H12O2. Це прозора рідина з характерним фруктовим запахом і типовим вмістом мінімум 99,5%. Бутилацетат отримують етерифікацією оцтової кислоти н-бутанолом. Його головна комерційна роль полягає в тому, що він швидко випаровується промисловий розчинник, але в кількох юрисдикціях він також схвалений як харчова якість для використання в якості синтетичної ароматичної речовини.

Бутилацетат у харчових продуктах: застосування смаку та нормативний статус

У харчовій промисловості бутилацетат харчового -класу схвалено для використання як синтетичний ароматизатор у регламентованих кількостях. Його фруктовий запах використовується для створення штучних фруктових ароматів, найчастіше з нотами банана, ананаса, абрикоса та груші. Ці ароматизатори входять до складу різноманітних харчових продуктів і напоїв, включаючи цукерки, тістечка, печиво, безалкогольні напої, морозиво та жувальну гумку. Речовина використовується в дуже низьких кількостях для надання аромату, і вона не використовується як харчовий інгредієнт.

Харчовий-бутилацетат має відповідати специфікаціям харчових добавок, і до харчових продуктів можна додавати лише виготовлені та сертифіковані для харчових продуктів матеріали. У Сполучених Штатах n-бутилацетат включено до переліку синтетичних ароматичних речовин, дозволених до використання в харчових продуктах згідно з федеральними правилами, якщо вони використовуються відповідно до належної виробничої практики. Бутилацетат промислового -класу, який продається як розчинник для покриттів, чорнила та клеїв, ніколи не можна використовувати в харчових продуктах, напоях чи ароматизаторах. Покупці повинні підтвердити сорт, документацію та передбачуване кінцеве використання зі своїм постачальником, а також дотримуватися максимально дозволених рівнів і вимог до маркування, які діють на їх ринку.

Ключові фізичні та хімічні властивості

Застосування промислових розчинників

Крім ароматизаторів, бутилацетат найбільше використовується як промисловий розчинник. Він широко використовується у фарбах, покриттях, друкарських фарбах і клеях через його високу розчинність і збалансовану швидкість випаровування. Він також з’являється в складах для очищення та як екстракційний розчинник. У всіх цих випадках вибирається відповідний промисловий сорт, і матеріал не призначений для споживання людиною.

Безпека та поводження

Бутилацетат є легкозаймистою рідиною, тому його слід тримати подалі від тепла, іскор і відкритого вогню. Його пари можуть подразнювати очі та дихальні шляхи, тому використовуйте його в добре-провітрюваних приміщеннях і одягайте відповідні захисні рукавички та засоби захисту очей під час роботи з великими кількостями. Використання харчових-ароматів включає дуже невеликі кількості та суворо контролюється правилами ароматизаторів; однак обробка розчинників-продукту вимагає звичайних заходів промислової гігієни. Завжди звертайтеся до поточного паспорта безпеки щодо конкретного сорту, який використовується.

Часті запитання

Для чого використовується бутилацетат в продуктах харчування?Харчовий-бутилацетат використовується як синтетичний ароматизатор для створення фруктових нот, як-от банан, ананас, абрикос і груша, у цукерках, тістечках, печивах, безалкогольних напоях, морозиві та жувальній гумці.

Чи безпечний бутилацетат у продуктах харчування?Харчовий-бутилацетат дозволений як синтетичний ароматизатор у регульованих кількостях у кількох юрисдикціях, і його слід використовувати відповідно до відповідних специфікацій харчових добавок і належної виробничої практики.

Який номер CAS бутилацетату?Номер CAS бутилацетату становить 123-86-4, а його молекулярна формула - C6H12O2.

Чи можна промисловий бутилацетат використовувати в їжу?Ні, бутилацетат промислового -класу, який продається як розчинник, ніколи не можна використовувати в харчових продуктах, напоях або ароматизаторах. Дозволяється лише сертифікований харчовий-матеріал.

Чому бутилацетат має фруктовий запах?Бутилацетат є складним ефіром, який зазвичай має приємний фруктовий запах. Ця характеристика є основою для його використання в композиціях штучних фруктових ароматизаторів.

Яке основне промислове використання бутилацетату?Основне промислове використання бутилацетату як розчинник у фарбах, покриттях, друкарських фарбах і клеях, де цінується його висока розчинність і помірна швидкість випаровування.